Moin, Ihr Lieben!

Bei Euch steht eine Feier an, vielleicht ein Kindergeburtstag oder ein Fest im Kindergarten bzw. in der Schule? Ihr habt jedoch nicht viel Zeit und Kraft, wollt es gerne einfach haben und trotzdem etwas Schönes zaubern? Dann sind diese schnellen Konfetti Muffins mit bunten Streuseln genau das Richtige für Euch!

Das Rezept ist denkbar einfach umsetzbar, und mit den bunten Streuseln sehen die Konfetti Muffins herrlich farbenfroh und fröhlich aus. Das Beste: Ihr könnt die Konfetti-Muffins nach dem Backen zusätzlich mit weiteren kunterbunten Streuseln verzieren - müsst es aber nicht. Dadurch spart Ihr jede Menge Zeit! 

Hier verrate ich Euch das einfache & schnelle Rezept für Konfetti Muffins mit bunten Streuseln.

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Einfaches & schnelles Rezept: Konfetti Muffins mit bunten Streuseln

Schnelle Muffins für den Kindergeburtstag backen

Vielleicht kennt Ihr das: Für den Kindergeburtstag, die anstehende Feier in der Kita oder das Schulfest wollt Ihr gerne noch schnell backen, habt aber nicht viel Zeit. Vielleicht müsst Ihr noch zahlreiche weitere Sachen vorbereiten, habt eine anstrengende Woche hinter Euch oder andere Dinge im Leben fordern einfach gerade ihren Tribut.

Trotzdem sollen die Backwerke natürlich schön und lecker werden! Das ist völlig in Ordnung, denn dafür gibt es eine Lösung: Meine einfachen Konfetti Muffins mit bunten Streuseln. Das Rezept ist kinderleicht und die wenigen Arbeitsschritte sind gut nachvollziehbar. Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt, und die Muffins brauchen nur knapp 20 Minuten im Backofen.

Dennoch machen die Konfetti Muffins - wie übrigens auch mein Konfetti Kuchen - eine Menge her! Das liegt an den kunterbunten Streuseln, die sofort gute Laune machen und Kinder sowie Erwachsene gerne zugreifen lassen. Die fröhlich-bunten Konfetti-Muffins sind der Hit auf jedem Kuchenbuffet! Bei uns bleiben nie welche über.

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Für fröhliche Feiern und den Kindergeburtstag: Konfetti Muffins mit bunten Streuseln

Das Beste ist jedoch: Dadurch, dass die bunten Streusel bereits im Teig enthalten sind, könnt Ihr Euch den Schritt des Verzierens sparen, wenn Ihr gerade wenig Zeit habt. Ich zeige Euch, wie Ihr die Streusel so in den Teig einrührt, dass nach dem Backen genug davon zu sehen sind. Und schmecken tun sie natürlich auch :) Das bedeutet, dass Ihr durch das Weglassen dieses Arbeitsschritts Ihr viel Zeit sparen könnt!

Nichtsdestoweniger hindert Euch selbstverständlich niemand daran, mit Zuckerguss und weiteren dekorativen Streuseln den Konfetti Muffins noch quasi die Krone aufzusetzen, wenn Ihr das denn wollt und Zeit sowie Kraft übrig habt. Ich liste Euch unten eine Auswahl an weiteren Streuseln auf, die höchst dekorativ und zudem lecker sind.

 

Dabei könnt Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen! Kinder können hier ausgezeichnet mithelfen. Unsere Kids lieben das Verzieren und können gar nicht genug davon bekommen. Ihr Motto: Je mehr Streusel, desto besser :)

Aber vergesst nichts: Alles kann - nichts muss! Ihr dürft es Euch einfach machen. Niemand hat etwas davon, wenn Ihr pünktlich zur Feier völlig fertig seid oder gar krank werdet. 

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Rezept: Konfetti Muffins mit bunten Streuseln

Zutaten

für 18 Konfetti Muffins mit bunten Streuseln

Für den Rührteig:

170 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

110 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker*

1 Prise Salz

3 Eier

250 g Mehl

2 leicht gehäufte Teelöffel Backpulver*

2-3 Esslöffel Milch

ca. 100 g bunte Streusel*

Fürs Verzieren:

Bunte Streusel*

Konfetti-Streusel*

Bunte Schokolinsen*

Knallbunte Knusperkugeln*

Schokoladen Streusel*

Bunter Streuselmix*

1 Packung Puderzucker*

Küchengeräte und Utensilien:

Große Teigschüssel*

Küchenwaage*

Handrührgerät*

Muffinformen aus Papier* und ein Muffinblech*

Backpinsel*

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Rezept: Konfetti Muffins mit bunten Streuseln

Zubereitung

1. Als Erstes schlagt Ihr mit dem Handrührgerät* die Margarine bzw. die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz schön schaumig. Danach fügt Ihr die Eier hinzu. Schlagt weiter, bis eine schaumige, dünnflüssige Teigmasse entstanden ist.

2. Dann fügt Ihr das Mehl und das Backpulver hinzu und rührt den Rührteig gut durch. Schließlich fügt Ihr nach und nach etwas Milch hinzu und rührt, bis der Teig für Eure Konfetti Muffins schwer reißend vom Löffel fällt. Als Letztes fügt Ihr die einfachen bunten Streusel* hinzu und hebt sie vorsichtig unter den Rührteig.

3. Heizt Euren Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vor. Dann füllt Ihr den Teig mit einem Löffel in Muffinformen aus Papier*. Achtet darauf, dass diese nur zu 2/3 gefüllt sind, weil der Teig noch aufgehen wird. Verwendet die Muffinformen aus Papier gerne mit einem Muffinblech*, damit die Konfetti Muffins gut die Form halten. Zuletzt streut Ihr oben auf den Teig jedes Konfetti-Muffins noch ein paar bunte Streusel* extra. Die Streusel werden beim Backen ganz leicht einsinken, sind aber auf den fertigen Muffins gut zu sehen.

4. Backt Eure Konfetti Muffins ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens. Lasst Eure Muffins vollständig abkühlen. Ihr könnt Eure Konfetti Muffins entweder so lassen oder noch weiter mit Zuckerguss und z.B. Konfetti-Streuseln*, bunten Schokolinsen*

und knallbunten Knusperkugeln* oder Schokoladen-Streuseln* verzieren.

5. Entscheidet Ihr Euch fürs weitere Verzieren, rührt Ihr mit dem Puderzucker und ganz wenig Wasser einen dickflüssigen Zuckerguss an. Wenn Eure Konfetti Muffins vollkommen abgekühlt sind, streicht Ihr den Zuckerguss mit einem Backpinsel* einfach auf Eure Muffins. Bestreut den feuchten Zuckerguss Eurer Konfetti Muffins zügig mit allem, was Ihr zum Verzieren bereit gelegt habt, z.B. mit bunten Streuseln*, Konfetti-Streuseln*, schokoladigen Streuseln*, knallbunten Knusperkugeln*, bunten Schokolinsen* und buntem Streuselmix*. Hier gilt: Bunter ist besser :)

6. Lasst die verzierten Konfetti-Muffins gänzlich trocknen, bevor Ihr sie serviert oder für den nächsten Tag einfach in einen gut verschließbaren Kuchenbehälter* packt. Meiner Erfahrung nach halten sich die Muffins gut 1-2 Tage - wenn sie nicht vorher aufgefuttert werden :)

Fertig - guten Appetit!

Falls Ihr mein schnelles Rezept für Konfetti Muffins ausprobiert, freue ich mich über ein Foto und eine Verlinkung auf Instagram mit @kuestenkidsunterwegs, dann kann ich Eure Bilder in meinen Stories teilen!

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Weitere Ideen für den Kindergeburtstag und das Kuchenbuffet

Auf Küstenkidsunterwegs findet Ihr noch zahlreiche weitere Back-Rezepte und Ideen für den Kindergeburtstag und Feiern mit Kindern:

- Einfacher Vulkan Kuchen

- Piratenschiff-Kuchen

- Statt Kuchen: Das Waffel-Buffet

- Kleine Konfetti-Kuchen im Waffelbecher

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- Schneller Apfel-Banane-Schoko-Kuchen ohne Zucker

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- Spiel: Papierschiffe mit Goldschatz entern

- Sprudelnder Vulkan: Einfache Anleitung

- Geschenkideen für kleine Dänemark-Fans

Zudem gibt es von mir auf Pinterest ein Board zum Thema Kindergeburtstag und eins mit Back-Rezepten. Stöbert dort gerne und merkt Euch ein paar Ideen!

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Wie schmecken Euch meine schnellen Konfetti Muffins? Habt Ihr sie für den Kindergeburtstag oder eine andere Feier gebacken?

Ahoi und viel Spaß beim Backen

Eure Küstenmami

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